《江山美人》没有将故事发生的时间定格在一个具体的朝代，而是利用架空的时代背景演绎了一段浪漫的童话。在诸侯割据，战火连天的年代，甄子丹饰演的大将军负责训练公主（陈慧琳饰）武功，后来公主被奸臣（郭晓冬饰）所害，随即逃出皇宫，幸得一位武功高强的隐士（黎明饰）所救，二人随即产生爱情，在隐士的帮助下，公主除掉了杀害父王的奸臣，并且夺回了王座。就在此时，公主却选择与隐士回归山林，为了爱情抛弃了大好江山。

《江山美人》是导演程小东和主演甄子丹继《新龙门客栈》后，时隔15年再度联手的作品。一个是以吊威亚见长的金牌武指，一个是拳拳到肉的功夫巨星，两人的合作让武侠迷格外期待——程小东的潇洒飘逸与甄子丹的刚猛写实会产生怎样的化学反应？

陈慧琳与黎明的感情戏也是一大亮点，这对俊男靓女虽然年纪大了一点，但演技与气质也相应成熟，他们演绎公主与剑客的浪漫爱情，应该比小年轻们更有说服力。

　　甄子丹在该片中饰演武功高强忠心护国的大将军慕容雪虎，心中深爱陈慧琳饰演的燕国公主飞儿，为保护心爱的女人血染沙场。说起和程小东导演的渊源，甄子丹表示：“程小东导演是我特别尊敬的一位前辈，他是香港电影界的中流砥柱，有很多东西还要向他学习。”不过甄子丹却笑称，他早已做足准备，“拍了这么多年电影，我只受过3次伤，其中有两次是和程小东合作，一次是拍《新龙门客栈》，一次是《英雄》，都是他做动作指导，他拍戏出了名的严格。”

　　甄子丹虽然很佩服程小东的导演技巧，但是对功夫很自信，表示真要是比试起来，程小东八成是自己的手下败将。